Hub GloboNews #12: Mulheres na Ciência

Aprenda a preparar o bolo de tapioca da dona Eugênia

A chef de cozinha Solange Sabóia,spin station casino neta de dona Eugênia, ensina como fazer o bolo de tapioca que aprendeu com a avó. A receita é cheia de amor, carinho e boas lembran?as. Confira no vídeo:

Ingredientes:

Meio litro de farinha de tapiocaUma lata de leite condensadoUma lata de leite200ml de leite de cocoUma lata de coco3 ovosmeia xícara de coco ralado secomeia xícara de coco ralado frescoUm pacote de queijo raladoManteiga e a?úcarGotas de extrato de baunilha

Modo de preparo

Coloque os leites (líquido, de coco e condensado) em uma panela e aque?a. Deixe quase fervendo e tire do fog?o. Pegue uma tigela grande e misture a tapioca com o leite.

Espere um pouco para a tapioca hidratar, ela vai tufar. Aguarde o leite esfriar por cinco minutos e bote os outros ingredientes. Coloque os ovos em uma tigela e bata eles. Para aromatizar a receita, Solange recomenda colocar um pouco de extrato de baunilha.

Em seguida, coloque o coco (seco e fresco) na vasilha com a tapioca hidrata. é uma receita sem glúten. Além disso, Solange comenta que o leite pode ser sem lactose.

Adicione o queijo desidratado no recipiente que está a mistura do leite com a tapioca - a chef recomenda que n?o seja aquele totalmente em pó.

Chega o momento de misturar os conteúdos das duas tigelas. Despeje os ovos na tigela com a tapioca e mexa. Ela ressalta que os leite n?o pode estar quente, os ovos seriam cozidos.

Você deve untar a forma do bolo, mas coloque manteiga e a?úcar. Isso fará uma calda. Coloque o conteúdo na forma e bote no forno e deixe lá por 30 minutos.