Este é o ingrediente secreto para fazer sorvete caseiro; veja outras quatro dicas essenciais

Os melhores restaurantes vegetarianos de S?o Paulo de 2024

Quincho é eleito o melhor restaurante vegetariano da cidade pelo Prêmio SP Gastronomia 2024. Confira outros bons endere?os na categoria. 2o lugar: CARRITO ORGANIC Escolha entre a simpática área externa,jogos do mario snes completeroms aos olhos da Frida Kahlo do logotipo, ou adentre o pequeno e colorido sal?o, onde se destaca a enorme arte de folhas que toma conta de uma das paredes. O servi?o vai do brunch ao jantar, todos os dias. O longo menu organico da chef Camila Borba tem pegada mexicana. De entrada, o milho assado (R$ 38) vem coberto com um tempero especial — manteiga, maionese de tofu, queijo de castanha, chili em pó. Entre os pratos, há sugest?es da chef, como a paella (R$ 120), bowls como o chili (R$ 68), com salsa, pico de gallo (tipo vinagrete), sementes e nachos chips, burritos (R$ 52 a R$ 58), tacos (a partir de R$ 38), e ótimas quesadillas como a de três queijos (R$ 55). Há ainda uma se??o de pratos só com ingredientes crus (raw food), como o carpaccio de beterraba (R$ 48). Mojito (R$ 42) é uma das op??es da carta de drinques, e há vinhos organicos artesanais. Sem álcool, prove o surpreendente lim?o com coco (R$ 24). Jardins: Al. Tietê 636 (3088-3220). Todos os dias, das 10h às 22h. 3o lugar: BANANA VERDE Nesta iluminada casa de esquina, há quase 20 anos, ingredientes naturais e criatividade se aliam em cria??es autorais vegetarianas e veganas, com o tempero da chef mineira Priscilla Herrera. No almo?o durante a semana, oferece menu executivo (R$ 89). à la carte, tem petiscos como guacamole e chips de banana verde (R$ 49), quiches servidas em fatias (R$ 27 a R$ 29), além de op??es de salada (R$ 59) em que se escolhe um tipo de queijo animal ou vegano. Na se??o de clássicos da casa, destaque para os risotos (R$ 79), como o de arroz vermelho com shiitake, gorgonzola vegano, pera e nozes. Bobó de shimeji, bai?o de dois e massas artesanais completam o menu. às quartas e aos sábados, serve feijoada vegana (R$ 149 para duas pessoas). Neste ano, as op??es de drinques foram renovadas e o balc?o, rebatizado como Borbú Bar, em parceria com a Cia. dos Fermentados. Cria??es como o xêro (R$ 32, espumante de cambuci com caju, vodca e espuma de caju com gengibre) combinam com novos petiscos da chef. Vila Madalena: Rua Harmonia 278 (3814-4828). Seg a sex, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Sáb e dom, das 12h às 22h. Banana verde: Feijoada vegana, servida às quartas e aos sábados, é atra??o do menu que reúne ingredientes naturais e criatividade — Foto: Divulga??o CAMéLIA òDòDó é a casa da chef Bela Gil, filha do imortal Gilberto Gil e famosa dos programas culinários da TV. Aberta em 2021, divide com a loja Kouri o espa?o e o ideal de harmonia com a natureza. O ambiente acolhedor mistura tons terrosos e rosados, plantas penduradas nas vigas de madeira do teto e peneiras de palha nas paredes. O servi?o vai do café da manh? ao jantar. Sanduíches, p?es, tostadas, tapiocas e tigelas de a?aí e de frutas s?o op??es até as 11h30. Exemplo é o salpic?o no brioche, com tofu defumado, maionese de castanha e palha de raízes (R$ 59). No almo?o e no jantar, há uma variedade de entradas, saladas, sopas, pratos principais, massas, sanduíches e sobremesas. Todos vêm com indica??es: “vegano”, “organico”, “sem glúten”. Op??o fixa, o bela tigela ocidente (R$ 55) mistura arroz da terra e feij?o com vegetais salteados, folhas verdes e farofa. Também tem sugest?es do dia, como quibe de cabotiá (R$ 64, às ter?as) e feijoada (R$ 67, às quartas). Para finalizar, o curau da bela (R$ 31). Vila Madalena: Rua Girassol 451-B (3815-0767). Seg a qui e dom, das 8h30 às 22h30. Sex e sáb, das 8h30 às 23h. CARACOLLA Patricia Helú é autora de livros sobre gastronomia vegana e introdu??o alimentar. Ela estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, e também se especializou em nutri??o ayurvédica. Em 2022, abriu este espa?o de decora??o bem cuidada, com paredes e mobiliário em tons claros combinados às plantas, do ch?o ao teto, e luminárias de palha em destaque. O menu tem entradas, saladas, principais, burgers e sobremesas. Para come?ar, uma op??o é o tartare de cenoura defumada (R$ 48), com mostarda em gr?os, ervas frescas e um toque picante. Entre os principais, lasanha de berinjela com molho artesanal de tomate (R$ 68) e quibe assado de quinoa e abóbora, recheado de cebolas caramelizadas e servido com coalhada (R$ 58). O cheese burger (R$ 48) é feito com funghi porcini e montado com queijo prato e cebola caramelizada no brioche. Finalize com a torta caracolla (R$ 33,80), de doce de leite da casa, chocolate, bolacha pode vir com sorvete de leite por mais R$ 8). Vila Nova Concei??o: Rua Dina 76 (97545-0876). Seg e dom, das 12h às 16h. Ter a sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. CONGOLINáRIA Proposta exclusiva no país: culinária congolesa vegetariana. Dá para provar várias receitas no rodízio (R$ 39,90) ou escolher à la carte. Comece com o kachori (R$ 25), bolinhos à base de batatinha inglesa, shimeji e gengibre. Entre os principais, o mbuzi (R$ 30) vem com fufu (polenta africana), couve na mwamba (molho de amendoim e dendê) e banana-da-terra frita. Para finalizar, o mama anasena (R$ 12) é um pastelzinho assado com purê de banana-da-terra caramelizado, servido com creme gelado de hibisco. A casa pertence ao congolês Pitchou Luambo. Advogado de vítimas de viola??o de direitos humanos em seu país, e perseguido por isso, ele se refugiou no Brasil em 2010. Por aqui, se engajou na causa dos imigrantes e come?ou a mostrar sua comida em um food truck. Desde 2017, com a ajuda de um financiamento coletivo, abriu este endere?o, cujo espa?o segue servindo à causa. Em 2022, abriu sua segunda unidade, na zona leste. Sumaré: Av. Professor Alfonso Bovero 382 (98045-1471). Ter a dom, das 11h às 22h. Vila S?o Geraldo: Rua Caquito 251 (98045-1471). Ter a dom, das 11h às 22h. PICCOLI CUCINA Inaugurado em 2018, este italiano vegano comandado pela chef Kamili Piccoli ocupa um charmoso sobrado — a fachada foi repaginada este ano. O destaque do ambiente amadeirado e de luz baixa é a cozinha à vista de quem se senta em uma das mesas dispostas no sal?o, que é um longo corredor. O segundo andar, mais usado para eventos, também tem mesas, caso necessário. O menu é extenso. Para come?ar, op??es como o arancini (R$ 54, com quatro unidades do bolinho de risoto com queijo cremoso de castanhas), e a bruschetta de pera, compota de vinho e queijo de castanhas (R$ 48). Entre os principais, ravióli de pistache (R$ 105) puxado na manteiga de macadamia com sálvia e mortadela vegetal defumada da casa, e polpetta e fettuccine pomodoro (R$ 96), de carne vegetal da Fazenda Futuro com proteína de soja recheada com queijo de castanhas e massa fresca finalizada na manteiga e ervas. Para terminar, vá no cheesecake com geleia artesanal de frutas vermelhas (R$ 46). De quinta e sexta, serve menu executivo (R$ 78). Pinheiros: Rua Francisco Leit?o 272 (91002-5494). Ter e qua, das 18h às 23h. Qui, das 12h às 23h. Sex, das 12h à meia-noite. Sáb, das 9h à meia-noite. Dom, das 9h às 23h. SUSHIMAR VEGANO Aberta em 2017, é a vers?o vegana do Sushimar, restaurante japonês que nasceu no início dos anos 1990 em Paraty (cidade natal da dona e artista plástica Maria Cermelli) e depois migrou para as capitais fluminense e paulista. A ideia da vers?o sem produtos de origem animal surgiu quando Maria adotou o veganismo durante suas gesta??es. Ela foi apresentando as inven??es a pessoas do seu ciclo e percebeu a boa recep??o. é possível prová-las à la carte, mas a melhor forma de conhecer a variedade é o rodízio (R$ 89 no almo?o de ter?a a sexta e R$ 108 no jantar e aos sábados e domingos). A grande atra??o s?o os sushis— piment?o, aspargos, coco, salm?o de plantas, cogumelos. Entre as op??es quentes, tempurá, guioza de shiitake com cabotiá e tofu empanado no molho à base de shoyu e gengibre. Saquês e uma carta de drinques clássicos, como negroni (R$ 38) e moscow mule (R$ 35), s?o boas pedidas para acompanhar. Jardim Paulista: Al. Campinas 1287 (3889-0497). Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 16h. Fecha todo último domingo do mês. Mais recente Próxima Mapu: o Melhor Restaurante Custo-Benefício pelo Prêmio SP Gastronomia 2024 Mais do Globo .post-notifier-pushstream{ display:none}.bstn-fd .bastian-card-mobile,.bstn-item-shape,.tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub--visivel .tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub{ background-color:#fff;contain:layout paint style;margin:16px 0 0;overflow:hidden}.feed-media-wrapper{ margin:24px -24px 0}.bstn-fd-item-cover{ background-color:#ccc;background-position:50%;background-size:cover;height:0;overflow:hidden;padding-top:56.25%;position:relative;width:100%}.bstn-fd-cover-picture{ position:absolute;top:0;left:0;height:100%;width:100%}.bstn-fd-picture-image{ color:transparent;height:100%;width:100%}.feed-post-body{ padding:24px 24px 0}.feed-post-link{ display:block;text-decoration:none}.feed-post-header{ color:#333;font:16px/20px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.32px}.bstn-aovivo-label,.feed-post-header-chapeu{ vertical-align:middle}.bstn-aovivo-label{ 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