BBC Audio The Documentary Podcast Saving Gaza's past.txt

Sìsì: Pedro Siqueira repagina seu Massa, mas segue mesmo perfil (melhor assim)

Pedro Siqueira repaginou o Massa,ìsìloteria federal do ceará resultado casa aberta há uma década na Dias Ferreira, no Leblon. Virou Sìsì. Mudou alguma coisa? Muito pouco, quase nada: a base segue a mesma, com massas corretas, descomplicadas, feitas com boa matéria-prima. Levinhas, esse é o trunfo maior. Mas n?o espere trufas, bottargas ou outros toques da “Bota” que salgam a conta. O Sìsì (sim, sim) passa ao largo disso. Melhor assim. Guia Rio Show de Gastronomia 2025: os vencedores do Prêmio Rio Show de 2025 e um roteiro com mais de 250 endere?os para comer bemLíngua bovina: onde encontrar um prato bom e afetivo no Rio de Janeiro Até poderia. Siqueira é um chef refinado e tarimbado, de raízes gaúchas, bom de massa, mas optou por manter o perfil de sempre. Faz vários tipos de “pastas” (artesanais de fios largos ou finos, recheadas ou n?o), pratos de carnes, peixes, saladas encorpadas e até mesmo as pizzas (de fermenta??o natural) rolam no almo?o, o que n?o é muito comum por aqui. Regras napolitanas. Mas o que importa? O fato é que numa ter?a-feira de chuva, comemos num Sìsì de sal?o e varanda lotados. O chef n?o é novato, sabe aonde quer chegar. No caso, ficar onde sempre esteve. Tem clientela fiel (meio restaurante de bairro). Mudar pra quê? Trocou o nome ent?o e deu um novo shape ao sal?o. Siqueira já teve o Puro, sucesso no Horto, mas de curta dura??o, e a pizzaria Ella, que segue aberta, mas sem ele na sociedade. Com a nova marca, abriu uma filial com pegada de loja na Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo , tipo “pegue e leve” para comer em casa, com massas e molhos semiprontos. Com esse formato, dá fácil para replicar filiais. As fatias fininhas de abobrinha com straciatella e pesto gostoso de panc e lim?o foram o come?o (R$ 49): uma das entradinhas da se??o “pizzetas”, como a burrata com pesto de grana padano (R$ 73) e o crostine de polvo grelhado no sourdough (R$ 55). Entre um e outro, chips de massa com sal, páprica e grana padano (R$ 28) de comer sem parar. Sìsì — Foto: Divulga??o/Vantuil Costa As massas fatto a mano s?o preparadas no mezanino — e se vê das mesas. G?ndole tem recheio de pera e ma?? e molho de gorgonzola (R$ 74). O doppio é uma obra de engenharia: a mesma massa de caneloni bicolor traz recheio de Catupiry de um lado, camar?o do outro (R$ 89). E o agnolotti del plin é interessante: mortadela no recheio, grana padano e mel apimentado (R$ 75). O mignon à milanesa vem cortadinho em cubos com aioli de lim?o (R$ 68) e o tornedor de mignon tem casquinha selada, um nhoque de batata e creme de grana padano que só dispensaria o azeite trufado (R$ 98). Tem quem goste. E levamos pizza para comer em casa. A qualquer hora. Sìsì: Três garfinhos (bom) Rua Dias Ferreira 617, Leblon (3985-8191). Seg a qui, das 12h às 17h e das 18h às 23h. Sex, das 12h às 17h e das 18h à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h. Outros dois endere?os. Os melhores restaurantes do Rio de Janeiro em 2025: Os melhores restaurantes asiáticos de 2025 Os melhores restaurantes brasileiros de 2025 Os melhores restaurantes de carne de 2025 Os melhores restaurantes de cozinha contemporanea de 2025 Os melhores restaurantes franceses de 2025 Os melhores restaurantes italianos de 2025 Os melhores restaurantes japoneses de 2025 Os melhores restaurantes de peixes e frutos do mar de 2025 As melhores pizzarias de 2025 Os melhores restaurantes portugueses de 2025 Os melhores restaurantes vegetarianos de 2025 Os melhores restaurantes variados de 2025 Os melhores bares de 2025 Os melhores botecos de2025 Os melhores cafés da manh? de 2025 As melhores casas de doce de 2025 :root { --market-label-font: OGloboTitleFontBold,OGloboTitleFontFallback; } Mais recente Próxima Thomas Troisgros recebe visitas, Trégua sobe no Telhado e delicatessen de Pedro Siqueira: radar gastron?mico Mais do Globo .post-notifier-pushstream{ display:none}.bstn-fd .bastian-card-mobile,.bstn-item-shape,.tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub--visivel .tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub{ background-color:#fff;contain:layout paint style;margin:16px 0 0;overflow:hidden}.feed-media-wrapper{ margin:24px -24px 0}.bstn-fd-item-cover{ background-color:#ccc;background-position:50%;background-size:cover;height:0;overflow:hidden;padding-top:56.25%;position:relative;width:100%}.bstn-fd-cover-picture{ position:absolute;top:0;left:0;height:100%;width:100%}.bstn-fd-picture-image{ color:transparent;height:100%;width:100%}.feed-post-body{ padding:24px 24px 0}.feed-post-link{ display:block;text-decoration:none}.feed-post-header{ color:#333;font:16px/20px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.32px}.bstn-aovivo-label,.feed-post-header-chapeu{ vertical-align:middle}.bstn-aovivo-label{ background:red;border-radius:3px;color:#fff;display:inline-block;font:700 11px Arial,sans-serif;margin:0 8px 0 0;padding:3px 8px 2px;position:relative;text-transform:uppercase}.feed-post-body-title{ font:700 20px/24px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.72px;margin-top:8px;word-wrap:break-word}.feed-post-body-title:first-child{ margin-top:0}.bstn-related .feed-post-body-title{ display:block;font-size:16px;line-height:20px;letter-spacing:-.48px;margin-top:24px}.feed-post-body-resumo{ color:#555;font:16px/20px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.32px;margin-top:8px}.feed-post-metadata{ align-items:center;color:#555;display:block;font:12px/12px Arial,sans-serif;justify-content:flex-start;letter-spacing:0;margin:24px 0 0}.feed-post-metadata:last-child{ margin:24px 0}.feed-media-wrapper+.feed-post-metadata{ margin:16px 0}.bstn-related .feed-post-metadata{ margin:16px 0 0}.feed-post-datetime{ white-space:nowrap}.feed-post-metadata>:after{ content:"— ";margin-left:4px}.feed-post-metadata>:last-child:after{ display:none}.feed-post-metadata-section:before{ content:"Em "}.bstn-related{ margin:24px 0}.feed-media-wrapper~.bstn-related{ margin:16px 0 24px}.bstn-relateditems{ list-style-type:none}.bstn-relateditem{ color:#999;border-top:1px solid #ddd;margin-top:16px;padding:0;background-color:#fff}.bstn-relateditem+.bstn-relateditem{ margin-top:24px}.bstn-face-temporeal .bstn-aovivo-label{ background-color:#06aa48}.label-tempo-real,.scoreboard-bastian-feed{ display:none}.highlight-bastian-feed{ display:none;color:#555;font-size:16px;letter-spacing:-.32px;line-height:20px;display:block;margin:8px 0 0}.highlight-bastian-feed .time{ font-size:12px;line-height:16px;margin-bottom:8px}.highlight-bastian-feed .text{ margin-bottom:4px}.load-more{ margin:16px 24px 0;text-align:center;text-transform:uppercase}.load-more a{ overflow-anchor:none;color:#fff;display:block;font:700 14px Arial,sans-serif;padding:15px 0}@media (max-width:539px){ body{ background-color:#eee}.areatemplate-showtime,body{ margin:0}.regua-apuracao~main .areatemplate-showtime{ margin-top:16px}.areatemplate-esquerda{ float:left;margin-top:16px!important;padding-left:12px;padding-right:12px;width:100%}.regua-apuracao~main .areatemplate-esquerda{ margin-top:0!important}.regua-apuracao~main>.row+.row>.areatemplate-esquerda{ margin-top:16px!important}}@media (min-width:540px){ .bstn-fd .bstn-item-shape{ box-shadow:none;background-color:transparent;border-radius:0;margin:32px 0 0}.bstn-fd .bstn-item-shape:after{ background-color:#c8c8c8;content:"";display:block;height:1px;margin-top:32px}#bstn-rtcl .bstn-item-shape{ background-color:#fff;contain:layout paint style;overflow:hidden}.no-image .feed-post{ min-height:auto}.feed-post-body{ align-items:start;column-gap:16px;grid-column-gap:16px;display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(45%,-webkit-max-content));grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(45%,max-content));grid-template-rows:repeat(5,auto);padding:0}.feed-post-header{ letter-spacing:-.75px;grid-column:2;padding-bottom:8px}.feed-post-body-title{ font-size:24px;letter-spacing:-1.25px;line-height:28px;grid-column:2;margin:4px 0 0}.feed-post-body-title:first-child{ margin-top:0}.bstn-related .feed-post-body-title{ font-size:14px;font-weight:400;letter-spacing:-.3px;line-height:normal}.feed-post-body-resumo{ grid-column:2;letter-spacing:-.3px;margin:10px 0 7px}.feed-media-wrapper{ margin:0;grid-column:1;grid-row:1/span 5}.feed-post-metadata{ grid-column:2;margin:6px 0 0}.feed-media-wrapper+.feed-post-metadata,.feed-post-metadata:last-child{ margin:6px 0 0}.bstn-related .feed-post-metadata{ display:none}.bstn-related~.feed-post-metadata{ margin-top:6px}.bstn-related{ display:block;grid-column:2;grid-row:3}.bstn-related,.feed-media-wrapper~.bstn-related{ margin:6px 0 0 1px}.scoreboard-bastian-feed~.bstn-related{ grid-row:4}.bstn-relateditems{ list-style-type:disc;padding:0 0 0 16px}.bstn-relateditem{ border:0;margin:2px 0;background-color:transparent;padding:4px 0}.bstn-relateditem+.bstn-relateditem{ margin-top:2px}.bstn-fd .bastian-card-mobile,.bstn-fd .tag-manager-publicidade-container--visivel,.tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub--visivel .tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub{ box-shadow:none;background-color:transparent;border-radius:0;margin:32px 0 0}.bs-home .areatemplate-direita,.bs-home .areatemplate-esquerda{ margin-top:40px}}Veja os looks que movimentaram o MTV VMA 2025: Sabrina Carpenter, Ariana Grande e maisJessica Simpson, Tate McRae, Ice Spice e outros nomes surgiram com produ??es que movimentaram o público antes da premia??oHá 5 minutos Moda Boeing bate motor no solo após falha no trem de pouso em aeroporto no Caribe famoso pela proximidade com a praia; vídeoAeroporto em Saint Marteen precisou ser fechado após o incidenteHá 12 minutos época Seguros de vida e acidentes pessoais crescem até 10% no primeiro semestreHá 12 minutos Lauro Jardim De Grécia à Austrália: as imagens mais impressionantes da Lua de Sangue que rodaram o mundoEclipse lunar total tingiu o céu de tons avermelhados em diferentes continentes, mas n?o p?de ser visto do BrasilHá 13 minutos época Hipertens?o: 4 milh?es de casos s?o hormonais e podem ter cura, mas muitos desconhecem a condi??o; alertam médicosSociedade atualizou suas diretrizes internacionais sobre o tema indicando que todo paciente com hipertens?o seja rastreado para esse tipo da doen?aHá 28 minutos Saúde Novos drinques na Broto; lan?amentos de cafés Orfeu e de champanhes Krug; veja novidadesHá 34 minutos Saideira Paolla Oliveira sobre Diogo Nogueira: 'A gente n?o passa o tempo todo com Diogo cantando no meu ouvido e eu de cinta liga'Em entrevista ao videocast 'Conversa vai, conversa vem', atriz fala sobre a idealiza??o do público em rela??o ao seu casamento com o cantor, comenta polêmica sobre implante de cabelo feito por ele e revela se pegaria mulherHá 35 minutos Cultura Camara de Niterói aprova Plano Plurianual e mais três projetos de lei da prefeituraVereadores d?o sinal verde a propostas que abrangem educa??o ambiental, desenvolvimento do Centro e políticas penaisHá 35 minutos Niterói 'Casamento às cegas 5' e 'Task': as estreias no streaming na semana de 7/9 a 13/9; veja trailersQuinta temporada de 'Only Murders in the Building' também está na listaHá 35 minutos Cultura Exposi??o no CCBB RJ terá instala??o com ilus?o de ótica que transforma claraboia em po?o de 40 metrosGrande exposi??o “José Pedro Croft: reflexos, enclaves, desvios” terá cerca de 170 obrasHá 35 minutos Ancelmo Gois Veja mais